Οι περιοχές Γουμένισσα, Γερακώνα, Φιλυριά και Στάθης, στον πυρήνα της Ζώνης παραγωγής οίνων Π.Ο.Π. και Π.Γ.Ε., συγκεντρώνουν το 86% της συνολικής παραγωγής της Π.Ε. Κιλκίς, ενώ η παραμεθόρια ζώνη των Πλαγίων, Φανού, Χαμηλού και Ειδομένης συμμετέχει με ποσοστό 6%.
Ως προς το χρώμα των σταφυλιών, τα λευκά αντιστοιχούν στο 49,5% της παραγωγής, ενώ τα ερυθρά/ερυθρωπά στο 50,5%.
Η φετινή παραγωγή προήλθε από 35 ποικιλίες που καλλιεργούνται στην περιοχή, με κυρίαρχη το Ξινόμαυρο (15% – περίπου 700 τόνοι). Ακολουθούν οι ποικιλίες Merlot (14%), Ασύρτικο (13%), Sauvignon blanc (9%), Cabernet Sauvignon (8%), Ροδίτης (7%), Μαλαγουζιά και Chardonnay (6%), Syrah (5%) και η τοπική Νεγκόσκα (4%).
Από τη συνολική παραγωγή, το 10% οδηγήθηκε σε απόσταξη, το 33% διακινήθηκε μέσω της Ομάδας Παραγωγών «Εύφορη Γη», ενώ το υπόλοιπο 57% παραδόθηκε απευθείας σε οινοποιεία.
Στα οινοποιεία της Π.Ε. Κιλκίς επεξεργάστηκε το 25% της παραγωγής, ενώ το υπόλοιπο 75% διακινήθηκε σε οινοποιεία σχεδόν σε ολόκληρη τη Βόρεια Ελλάδα -από τα Ιωάννινα έως τη Ροδόπη και από τη Θεσσαλονίκη έως τα Τρίκαλα – γεγονός που επιβεβαιώνει την υψηλή ποιότητα της τοπικής παραγωγής και τον ρόλο της περιοχής ως βασικού προμηθευτή πρώτης ύλης για τον ελληνικό οινικό τομέα.
Από την επεξεργασία των Δηλώσεων Συγκομιδής προκύπτει ότι, τα οινοποιεία της Π.Ε. Κιλκίς προτιμούν κυρίως τις ερυθρές ποικιλίες, οι οποίες αντιπροσωπεύουν το 65% της συνολικής ποσότητας που επεξεργάστηκε εντός της Περιφερειακής Ενότητας. Αντίθετα, τα οινοποιεία εκτός Κιλκίς απορρόφησαν κυρίως λευκές ποικιλίες, σε ποσοστό 64% των ποσοτήτων που διακινήθηκαν εκτός νομού.
«Εν αναμονή της εμφιάλωσης της Εσοδείας 2025, η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Π.Ε. Κιλκίς εύχεται η νέα χρονιά να αποτελέσει μια εξίσου πολύ καλή χρονιά και για τους οινοποιούς, προσφέροντας μια ανάσα στον απαιτητικό αγώνα της παραγωγής και μεταποίησης του μοναδικού αγροτικού προϊόντος με πιστοποιημένο ονοματεπώνυμο στην Π.Ε. Κιλκίς: Π.Ο.Π. Γουμένισσα – Π.Γ.Ε. Πλαγιές Πάικου» αναφέρεται στη σχετική ανακοίνωση.
