Αν τώρα δεχτεί κάποιος τις αναφορές COCERAL (Ευρωπαϊκών Σύνδεσµος Εµπόρων ∆ηµητριακών) και ανθρώπων µε γνώση της αγοράς εντός συνόρων, πως η ελληνική παραγωγή σκληρού σίτου ανήλθε σε 1,2 εκατ. τόνους, εύλογα υπολογίζει κανείς πως στα σιλό των εµπόρων παραµένουν περίπου 300.000 τόνοι προς διαπραγµάτευση µε όποιον αγοραστή ενδιαφερθεί.
Ολόκληρο το ρεπορτάζ στην Agrenda που κυκλοφορεί
Στο πεδίο των τιµών, σηµαντικές διαφοροποιήσεις δύσκολο να υπάρξουν. Η αγορά έχει κατασταλάξει στα 280 µε 290 ευρώ ο τόνος τιµές αποθήκης στην Ιταλία, µε τα εµπορικά κέντρα της χώρας να έχουν κρατήσει σχετικά σταθερές τιµές εδώ και κάνα δίµηνο. Την µικρή µείωση κατά 2 ευρώ ο τόνος την προηγούµενη εβδοµάδα δεν ακολούθησε νέα µείωση. Αυτό σηµαίνει πως βάσει της τελευταίας λίστα της Φότζια, τα ποιοτικά σιτάρια (Fino) µε ειδικό βάρος 79,5-80 kg/hl, υαλώδη 80% και πρωτεΐνη 12-12,5% τιµή αποθήκης εµπόρου τιµολογούνται στα 285 – 290 ευρώ ο τόνος και η δεύτερη ποιότητα (Buono Mercantile) µε ειδικό βάρος 78 kg/hl, υαλώδη 65% και πρωτεΐνη 11-11,5% τιµή αποθήκης εµπόρου στα 270 – 275 ευρώ ο τόνος. Η τρίτη ποιότητα µε ειδικό βάρος 76 kg/hl, υαλώδη 50% (Mercantile) παίζει πλέον στα 265 µε 270 ευρώ ο τόνος. Το Βιολογικό παραµένει ψηλά στα 340 µε 345 ευρώ ο τόνος.
Πάνω από 7 εκατ. τόνους τελικά ο Καναδάς λέει η IGC
Τελευταία, η έκθεση Νοεµβρίου του ∆ιεθνούς Συµβουλίου Σιτηρών (IGC) ήρθε να «ταράξει» λίγο τα νερά στην αγορά. Η IGC υπολόγισε τα τελικά αποθέµατα σκληρού σίτου σε 8,3 εκατ. τόνους, από 8,0 εκατ. τόνους στην προηγούµενη εκτίµηση του Οκτωβρίου. Αυτό αποτελεί αύξηση από τους 7,0 εκατ. τόνους του 2024 και τους 6,2 εκατ. τόνους του 2023. Επίσης, η IGC εκτιµά την καναδική παραγωγή σκληρού σίτου σε 7,5 εκατ. τόνους, ποσό κατά πολύ υψηλότερο από τα στοιχεία της Στατιστικής Υπηρεσίας του Καναδά. Εκείνη, µε τη σειρά της εκτιµά την καναδική σοδειά σε 6,5 εκατ. τόνους στην έκθεση της 17ης Σεπτεµβρίου 2025, η οποία βασίζεται σε δορυφορικές εικόνες. Η τελική έκθεσή της θα δηµοσιευτεί στις 4 ∆εκεµβρίου. Αξίζει να σηµειωθεί πως το ιστορικό ρεκόρ παραγωγής Καναδά ανέρχεται σε 7,8 εκατ. τόνους και επετεύχθη το 2016, µε τη δεύτερη θέση των 6,6 εκατ. τόνων θα αναλογεί στο 2020. Αν επιβεβαιωθούν οι σχετικές εκτιµήσεις, θα µιλάµε για την δεύτερη πιο υψηλή παραγωγή όλων των εποχών.
Μαζικά προβαίνει σε πωλήσεις η Τουρκία
Η Tουρκική Αρχή Σιτηρών (ΤΜΟ) βγήκε στην τοπική αγορά για να πουλήσει 435.122 τόνους σκληρού σιταριού τον ∆εκέµβριο του 2025 σε εγχώριους παραγωγούς ζυµαρικών. Στο πλαίσιο των προσπαθειών να περιορίσει τον υψηλό πληθωρισµό, η TMO διατήρησε τις τιµές πώλησης αµετάβλητες σε σχέση µε τον προηγούµενο µήνα. Οι τιµές του σκληρού σίτου κυµαίνονται από 12.750 έως 13.850 λίρες/αµερ. τόνο, που αντιστοιχεί σε περίπου 300-325 δολαρίων/αµερ. τόνο, ή αλλιώς 283 – 307 ευρώ ο µετρικός τόνος.
