Ο Ιούνιος είναι μήνας μετάβασης. Oι μέρες μεγαλώνουν, ο ήλιος κυριαρχεί στον ουρανό και η θερμοκρασία ανεβαίνει. Αυτή η αλλαγή στο περιβάλλον δημιουργεί και διαφορετικές ανάγκες για τον οργανισμό μας. Χρειαζόμαστε περισσότερη ενυδάτωση, αντιοξειδωτική προστασία και θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την ενέργεια, τη διάθεση και την πέψη. Ευτυχώς, η φύση προσφέρει γενναιόδωρα ό,τι ακριβώς έχουμε ανάγκη μέσα από τα εποχικά φρούτα και λαχανικά του Ιουνίου.
Τα φρούτα του Ιουνίου – Φυσική γλυκύτητα με ευεργετική δράση
- Καρπούζι: Το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο. Αποτελείται κατά περίπου 92% από νερό, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό για ενυδάτωση. Περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που συνδέεται με την προστασία της καρδιάς και του δέρματος από τις ακτίνες UV (Boeing et al., 2012).
- Κεράσια: Πέρα από τη δροσιστική τους γεύση, περιέχουν ανθοκυανίνες, φυσικά αντιφλεγμονώδη, καθώς και μελατονίνη, που βοηθά στον ύπνο και τη ρύθμιση του βιολογικού ρολογιού. Έρευνες δείχνουν ότι μειώνουν το οξειδωτικό στρες και έχουν ήπια αναλγητική δράση (Ferretti et al., 2010).
- Ροδάκινα και βερίκοκα: Πλούσια σε βιταμίνη C, βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στην παραγωγή κολλαγόνου. Οι φυτικές τους ίνες προάγουν την καλή λειτουργία του εντέρου και την αίσθηση κορεσμού.
Τα λαχανικά του Ιουνίου – Φρεσκάδα και αποτοξίνωση στο πιάτο
- Αγγούρι: Δροσιστικό, ενυδατικό και ιδανικό για αποτοξίνωση. Περιέχει σίλικα, που βοηθά στην υγεία του δέρματος, και βιταμίνη Κ για την υγεία των οστών.
- Κολοκύθια, φασολάκια, ντομάτες: Πλούσια σε καροτενοειδή όπως β-καροτένιο και λουτεΐνη, που συμβάλλουν στην υγεία των ματιών. Το κάλιο τους βοηθά στη ρύθμιση της πίεσης και της μυϊκής λειτουργίας.
- Ρόκα και ανάμεικτα πράσινα φύλλα: Πλούσια σε χλωροφύλλη, πικρές ουσίες και μαγνήσιο, υποστηρίζουν την πέψη, έχουν αλκαλική δράση και προάγουν την αποτοξίνωση του ήπατος.
Συνταγές ενέργειας και δροσιάς
- Δροσιστική σαλάτα με κινόα, ντοματίνια, ρόκα, αβοκάντο και dressing λεμονιού-ελαιολάδου
Η κινόα προσφέρει πλήρη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Συνδυασμένη με τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες της ρόκας και τα καλά λιπαρά του αβοκάντο, δημιουργεί ένα γεύμα που ενυδατώνει και χορταίνει χωρίς να βαραίνει. - Vegan καλοκαιρινή σούπα γκασπάτσο
Φτιαγμένη με αγγούρι, πιπεριά, ντομάτα, λίγο κρεμμύδι και βασιλικό. Καταναλώνεται κρύα και προσφέρει δροσιά, βιταμίνες C και A και έντονη αντιφλεγμονώδη δράση. Ιδανική για ελαφρύ βραδινό ή πρώτο πιάτο. - Μεσογειακό wrap με χούμους, ψητά λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά
Γρήγορο, ελαφρύ και πλήρες σε θρεπτικά συστατικά. Ο συνδυασμός φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών και φυτικών λιπαρών υποστηρίζει τον κορεσμό και την ισορροπία σακχάρου στο αίμα. - Smoothie ενυδάτωσης: καρπούζι + μέντα + λίγο lime
Απόλυτα δροσιστικό, με αντιοξειδωτική και αποτοξινωτική δράση. Η μέντα ενεργοποιεί τη διάθεση και δροσίζει τον οργανισμό. - Smoothie ενέργειας: κεράσι + βρώμη + φυτικό γάλα + λιναρόσπορος
Πλούσιο σε φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και αντιοξειδωτικά. Προσφέρει ήπια ενέργεια χωρίς αιφνίδιες αυξομειώσεις και είναι ιδανικό για πρωινό ή ενδιάμεσο γεύμα.
Πώς όλα αυτά συμβάλλουν στην υγεία μας
Τα εποχικά τρόφιμα του Ιουνίου λειτουργούν υποστηρικτικά σε πολλαπλά επίπεδα της υγείας. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό προάγει την ενυδάτωση, κάτι που είναι ζωτικής σημασίας κατά τους θερμούς μήνες. Παράλληλα, τα φρούτα και τα λαχανικά του Ιουνίου προσφέρουν πλούσια ποικιλία σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά, τα οποία συμβάλλουν στην κυτταρική προστασία, τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού και τη μείωση της φλεγμονής.
Advertisment
Η κατανάλωση αυτών των τροφών μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση της ενέργειας κατά τη διάρκεια της ημέρας, στην υποστήριξη της πέψης μέσω φυτικών ινών, και στην αποφυγή των κοινών πεπτικών διαταραχών που επιδεινώνονται από τη ζέστη και την αφυδάτωση. Η παρουσία καλίου και μαγνησίου υποστηρίζει τη λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, ενώ η μελατονίνη από τα κεράσια και το μαγνήσιο από τα πράσινα φύλλα μπορούν να διευκολύνουν την ποιότητα του ύπνου.
Συνολικά, η ένταξη αυτών των τροφών σε μια ισορροπημένη καθημερινή διατροφή ενδυναμώνει την ανθεκτικότητα του οργανισμού απέναντι στο οξειδωτικό στρες, ενισχύει τη διάθεση και προάγει τη γενικότερη ευεξία σε μια περίοδο που ο οργανισμός βρίσκεται σε αυξημένη ανάγκη για ρύθμιση και προσαρμογή.
Η αξιοποίηση των εποχικών τροφίμων προσφέρει στον οργανισμό φυσική αρμονία με το περιβάλλον και μειώνει την ανάγκη για βαριά γεύματα ή συμπληρώματα.
Advertisment
Σημείωση: Το άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν υποκαθιστά ιατρική συμβουλή. Για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες, συμβουλευτείτε διαιτολόγο ή επαγγελματία υγείας.
Πηγές:
- Boeing, H., et al. (2012). Critical review: vegetables and fruit in the prevention of chronic diseases. European Journal of Nutrition, 51(6), 637–663.
- Ferretti, G., Bacchetti, T., et al. (2010). Cherry antioxidants: anti-inflammatory and anti-aging effects. Plant Foods for Human Nutrition, 65(4), 294–300.
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. Seasonal Eating. [https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/seasonal-eating/]
