Στο περίπτερο της εταιρίας στη ζώνη «Οινικές Αποκαλύψεις – Οινικές Εμπειρίες», παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά στο κοινό τα κρασιά της πειραματικής εσοδείας 2025, από τον οικογενειακό αμπελώνα στις Αμάδες της βόρειας Χίου. Οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά την πρώτη έκφραση των ποικιλιών που καλλιεργούνται στον αμπελώνα, Μπεγλέρι, Ασύρτικο, Φωκιανό, Αυγουστιάτης και Μαυροτράγανο, αλλά και να δοκιμάσουν επιλεγμένες παλαιότερες εσοδείες ερυθρών οίνων, ανακαλύπτοντας την εξέλιξη και τις διαφορετικές εκφράσεις τους στον χρόνο.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον συγκέντρωσαν οι γηγενείς και αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες, καθώς και η προσπάθεια αναβίωσης της αμπελουργικής παράδοσης της Χίου μέσα από ένα νέο εγχείρημα που συνδυάζει σεβασμό στην ιστορία του τόπου με σύγχρονη οινοποιητική προσέγγιση.
Παράλληλα, το Amades Rootings Assyrtiko συμμετείχε στο Assyrtiko Wine Bar της διοργάνωσης, δίνοντας την ευκαιρία σε ακόμη περισσότερους επισκέπτες να γνωρίσουν την έκφραση της εμβληματικής αυτής ποικιλίας από τον χιώτικο αμπελώνα.
Η συμμετοχή στο ΟΙΝΟΡΑΜΑ αποτέλεσε ένα σημαντικό πρώτο βήμα για την παρουσίαση του εγχειρήματος Amades Rootings, το οποίο γεννήθηκε από την πρωτοβουλία της οικογένειας Φωτεινού και έχει ως στόχο την αναβίωση του αμπελώνα στις Αμάδες της βόρειας Χίου. Το εγχείρημα φιλοδοξεί να εξελιχθεί σε ένα ζωντανό οικοσύστημα που θα συνδέει την καλλιέργεια, την οινοποίηση, τη γαστρονομία και τον αγροτουρισμό, αναδεικνύοντας τη μοναδικότητα της χιώτικης γης.
Η ομάδα του Amades Rootings ευχαριστεί θερμά όλους όσοι επισκέφθηκαν το περίπτερο, δοκίμασαν τα κρασιά και μοιράστηκαν τις σκέψεις και τον ενθουσιασμό τους για αυτή τη νέα προσπάθεια.
AMADES ROOTINGS – THE FOTEINOS FAMILY
Στις απόκρημνες πλαγιές της βόρειας Χίου, εκεί όπου ο άνεμος του Αιγαίου συναντά την αλμύρα της θάλασσας και το φως χαράζει έντονες σκιές στα πανάρχαια πετρώματα, βρίσκονται οι Αμάδες. Ένα μικρό χωριό σκαρφαλωμένο ανάμεσα σε βουνά, αγκαλιασμένο από κουμαριές, αγριελιές και μυρωδάτα βότανα, που για αιώνες ζούσε σε αρμονία με τη γη και τους καρπούς της. Εδώ, σε έναν τόπο που η φύση χάρισε γενναιόδωρα νερά, γόνιμα εδάφη και ανοιχτούς ορίζοντες, ρίζωσαν βαθιά τα αμπέλια και οι ελιές, δίνοντας ζωή και ταυτότητα στον τόπο.
Με τον χρόνο, όπως συνέβη σε πολλά χωριά του Αιγαίου, οι Αμάδες γνώρισαν την ερήμωση της ξενιτιάς. Όμως οι ρίζες αυτού του τόπου δεν χάθηκαν ποτέ. Έμειναν ζωντανές στη μνήμη και στην καρδιά των ανθρώπων του. Από αυτές ακριβώς τις ρίζες αντλεί έμπνευση το Amades Rootings, μια πρωτοβουλία της οικογένειας Φωτεινού, που γεννήθηκε από την αγάπη για την πατρογονική γη και την πίστη ότι ο τόπος μπορεί να ξαναγεννηθεί.
Με οδηγό το όραμα του Ιωάννη Φωτεινού και τη βαθιά σύνδεση της οικογένειας με τις Αμάδες, ξεκινά μια προσπάθεια αναβίωσης της καλλιεργητικής παράδοσης του τόπου. Παλιές πεζούλες ξαναβρίσκουν τον ρυθμό τους, αμπελοτόπια και ελαιώνες αναγεννιόνται, ενώ νέες φυτεύσεις βασισμένες στη σύγχρονη γνώση συναντούν την εμπειρία των προηγούμενων γενεών. Στόχος είναι να αναδειχθεί η μοναδικότητα των τοπικών ποικιλιών και να δημιουργηθούν κρασιά και εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που εκφράζουν αυθεντικά τον χαρακτήρα της χιώτικης γης.
Το Amades Rootings δεν είναι μόνο μια αγροτική επένδυση. Είναι ένα ζωντανό οικοσύστημα που φιλοδοξεί να ενώσει την καλλιέργεια, την έρευνα, τη γαστρονομία και τον αγροτουρισμό. Σε έναν τόπο που μοιάζει με γεωλογικό και οικολογικό παράδεισο, σχεδιάζεται ένα πρότυπο οινοποιείο και ελαιοτριβείο, ένας χώρος όπου οι επισκέπτες θα μπορούν να γνωρίσουν από κοντά τη διαδρομή του κρασιού και του ελαιολάδου, να γευτούν την τοπική κουζίνα και να βιώσουν την αυθεντικότητα της χιώτικης φύσης.
Πάνω απ’ όλα, όμως, το Amades Rootings είναι μια συλλογική προσπάθεια. Μια πρόσκληση επιστροφής στη γη, στις αξίες της συνεργασίας, του σεβασμού στη φύση και της δημιουργίας. Με την ελπίδα ότι οι Αμάδες θα γεμίσουν ξανά ζωή και ότι το παράδειγμα αυτό θα εμπνεύσει νέους ανθρώπους να ονειρευτούν, να δημιουργήσουν και να ριζώσουν ξανά στον τόπο τους.
Ο ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ & ΟΙ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Στις Αμάδες, ο ενιαίος οικογενειακός αμπελώνας της οικογένειας Φωτεινού δημιουργήθηκε από τη συνένωση επτά μικρών ιδιοκτησιών. Σε πεζούλες, καλλιεργούνται με σεβασμό στο περιβάλλον και τις παραδοσιακές αρχές της αμπελουργίας επιλεγμένες τοπικές και αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες.
Κάθε μία από αυτές αφηγείται μια διαφορετική ιστορία του τόπου.
Το Φωκιανό, μια παλιά ποικιλία του Αιγαίου, δίνει ερυθρά κρασιά με ζωντανά αρώματα κόκκινων φρούτων και ισορροπημένη δομή, κρασιά που εξελίσσονται όμορφα με τον χρόνο και συνοδεύουν ιδανικά τη μεσογειακή κουζίνα. Δίπλα του καλλιεργείται ο Αυγουστιάτης, μια χιώτικη ποικιλία με κομψότητα και βελούδινη υφή, που χαρίζει κρασιά γεμάτα αρώματα βοτάνων και φρούτων του δάσους.
Στις πιο ηλιόλουστες θέσεις του αμπελώνα αναπτύσσεται το Μαυροτράγανο, μια δυναμική ποικιλία του Αιγαίου που δίνει κρασιά με έντονο χαρακτήρα και δυνατότητα παλαίωσης. Αντίθετα, το λευκό Μπεγλέρι εκφράζει τη δροσιά του νησιού μέσα από ανάλαφρα και ζωηρά κρασιά με αρώματα εσπεριδοειδών και οξύτητα. Μαζί τους συναντάται και το Ασύρτικο, η εμβληματική ποικιλία του Αιγαίου, που χαρίζει κρασιά με δομή, μεταλλικότητα και προσωπικότητα.
Μέσα από αυτές τις ποικιλίες, ο αμπελώνας των Αμάδων δεν επιδιώκει απλώς να παράγει κρασί. Στόχος είναι να αποτυπώσει στο ποτήρι τον χαρακτήρα του τόπου: το φως, τον άνεμο, το αλμυρό άρωμα της θάλασσας και τη γη που επί αιώνες θρέφει αμπέλια. Έτσι, κάθε κρασί γίνεται μια μικρή αφήγηση της Χίου, μια σύγχρονη συνέχεια μιας παράδοσης που ξεκινά από την αρχαιότητα και συνεχίζει να γράφεται σήμερα.
AMADES ROOTINGS ΕΣΟΔΕΙΑ 2025
ΜΠΕΓΛΕΡΙ, Οίνος Λευκός Ξηρός Ποικιλιακός
Από αμπέλια που ριζώνουν βαθιά στη γη των Αμάδων και μεγαλώνουν με την αύρα της θάλασσας, το Μπεγλέρι εκφράζει αυθεντικά τον χαρακτήρα του αιγαιοπελαγίτικου τόπου. Μια αυτόχθονη νησιώτικη ποικιλία, που για πολλούς παραμένει ακόμη μια ευχάριστη ανακάλυψη του ελληνικού αμπελώνα.
Στο στόμα είναι γεμάτο και ισορροπημένο, με έντονη ορυκτότητα, λευκόσαρκα φρούτα ήπιας έντασης και διακριτικό βοτανικό χαρακτήρα που θυμίζει μεσογειακή φύση και θαλασσινή αύρα. Η δομή του είναι ισορροπημένη, με δροσερή αίσθηση και επίμονη επίγευση, στοιχεία που το καθιστούν εξαιρετικό συνοδό του φαγητού.
Κάθε σταγόνα του είναι ένα μικρό ταξίδι ανακάλυψης ένα κομμάτι από την ψυχή της Χίου.
ΑΣΥΡΤΙΚΟ, Οίνος Ξηρός Λευκός
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Χίος
Εμβληματική ποικιλία του Αιγαίου που εκφράζει με αυθεντικότητα τον χαρακτήρα της χιώτικης γης και του θαλασσινού αέρα.
Στη μύτη αναδεικνύει αρώματα πράσινου μήλου και φρέσκων λευκών φρούτων. Στο στόμα εμφανίζεται γεμάτο και ισορροπημένο, με ήπια οξύτητα και μια διακριτική γήινη τραχύτητα που του χαρίζει δομή και χαρακτήρα. Το τελείωμα παρουσιάζει ελαφρά τανική αίσθηση και μακρά, ευχάριστη επίγευση.
Η ορυκτότητά του βρίσκεται ακόμη σε πρώιμο στάδιο, προμηνύοντας ενδιαφέρουσα εξέλιξη και μεγαλύτερη πολυπλοκότητα με τον χρόνο.
ΦΩΚΙΑΝΟ, Οίνος Ξηρός Ροζέ
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Χίος
Σαγηνευτικό … Από μια παλιά αιγαιοπελαγίτικη ποικιλία που συνδέεται με την ιστορία του περίφημου Πράμνειου οίνου, το Φωκιανό εκφράζει τη βαθιά σχέση του χιώτικου αμπελώνα με τον χρόνο και τη θάλασσα. Τα αμπέλια, σχεδόν στο επίπεδο του πελάγους, μεγαλώνουν δίπλα στο κύμα, δεχόμενα τη θαλασσινή αύρα που σφραγίζει τον χαρακτήρα του κρασιού.
Στη μύτη αναδεικνύονται αρώματα ροδάκινου, βερίκοκου και λίτσι, που πλαισιώνονται από παιχνιδιάρικες νότες τσικλόφουσκας και κρέμας ροδάκινου. Στο στόμα είναι δροσερό και ισορροπημένο, με φρουτώδη ζωντάνια και ευχάριστη μακρά διάρκεια.
Ένα ροζέ που απολαμβάνεται ιδανικά ως απεριτίφ, αλλά συνοδεύει εξίσου όμορφα όλα τα φαγητά της Μεσογειακής Κουζίνας.
Κάθε σταγόνα του είναι ένα μικρό οδοιπορικό στην ιστορία του Αιγαίου και την άγρια ομορφιά της Χίου.
ΑΥΓΟΥΣΤΙΑΤΗΣ, Οίνος Ερυθρός Ξηρός Ποικιλιακός
Σμίγει με το φως του Αυγούστου και τα αρώματα της Χίου. Μια εκφραστική νησιώτικη ποικιλία που αποτυπώνει στο ποτήρι την εικόνα του ελληνικού καλοκαιριού τη ζεστή γη, τον θαλασσινό αέρα και τη ζωντάνια του αιγαιοπελαγίτικου τοπίου.
Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, που εκφράζουν τον νεανικό και ζωηρό χαρακτήρα του κρασιού. Στο στόμα είναι δροσερό και ισορροπημένο, με φρουτώδη ένταση και ευχάριστη δομή. Η σύντομη παραμονή για δύο μήνες σε γαλλική δρυ δεύτερης χρήσης προσθέτει διακριτική πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτει τον φρέσκο χαρακτήρα του.
Ένα σύγχρονο ερυθρό που ακολουθεί την τάση της αγοράς για φρέσκα, φρουτώδη κρασιά και απολαμβάνεται και το καλοκαίρι, ιδανικά ελαφρώς δροσερό, ακόμη και μετά από σύντομη παραμονή στο ψυγείο. Ένα κρασί που φέρνει στο ποτήρι την αίσθηση του καλοκαιριού στο Αιγαίο.
ΜΑΥΡΟΤΡΑΓΑΝΟ, Οίνος Ξηρός Ερυθρός Ποικιλιακός
Αδάμαστο και αγέρωχο, το Μαυροτράγανο αποτυπώνει τον δυναμισμό του αιγαιοπελαγίτικου τοπίου. Μια ποικιλία με έντονη προσωπικότητα που μοιάζει να κλείνει σε κάθε σταγόνα της τα βουνά, τους αέρηδες και την ψυχή της Χίου.
Στη μύτη αναδεικνύεται πλούσιο φρούτο, ενώ στο στόμα εμφανίζει δομή και έντονο χαρακτήρα. Οι τανίνες είναι ακόμη ζωηρές και νεανικές, δίνοντας δύναμη και βάθος στο κρασί, ενώ η δίμηνη παραμονή σε γαλλική δρυ δεύτερης χρήσης προσθέτει διακριτική πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτει τον ποικιλιακό του χαρακτήρα. Η επίγευση είναι πλούσια και φρουτώδης.
Ένα κρασί με ένταση και προοπτική εξέλιξης, που θα μαλακώσει στο χρόνο και θα αποκαλύψει ακόμη περισσότερο τον πλούτο και την ισορροπία του.
