Οι ρίζες µας βρίσκονται βαθιά στην κρητική γη. Μαζί τους είναι δεµένες οι µνήµες, οι γεύσεις και οι αξίες που κληρονοµήσαµε από τους παππούδες µας. Σήµερα, η νέα γενιά αναλαµβάνει τη σκυτάλη, εξελίσσει τις µεθόδους, υιοθετεί σύγχρονες πρακτικές, αλλά δεν παρεκκλίνει ούτε στιγµή από το σεβασµό προς τη γη και τον καρπό της. Στόχος µας είναι η καταξίωση της εταιρείας µας, αλλά και η ανάδειξη της Κρήτης ως κορυφαίου τόπου παραγωγής εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Ναυαρχίδα της οικογενειακής µας προσπάθειας είναι το πολυφαινολικό ελαιόλαδο Eliama Gold. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο µε έντονα πικρή και πικάντικη γεύση, ιδανικό για το ξεκίνηµα της ηµέρας, µε υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.Το Eliama Gold αποτελεί το πρώτο κρητικό ελαιόλαδο που συµµετείχε σε κλινική µελέτη σε ασθενείς µε σκλήρυνση κατά πλάκας, µε ιδιαίτερα ενθαρρυντικά αποτελέσµατα, τα οποία έχουν δηµοσιευτεί σε αµερικανικό επιστηµονικό περιοδικό κλινικών µελετών. Για εµάς, αυτή η διεθνής αναγνώριση δεν είναι απλώς µια διάκριση. Είναι η επιστηµονική επιβεβαίωση ότι ο κόπος της οικογένειάς µας µπορεί να συµβάλλει ουσιαστικά σε µια πιο υγιεινή και ισορροπηµένη καθηµερινότητα.
Παράλληλα, δίνουµε ιδιαίτερη έµφαση στην υψηλή γαστρονοµία µε τη σειρά Eliama Premium. Ένα πολύ-βραβευµένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, που έχει διακριθεί σε πληθώρα διεθνών διαγωνισµών, χάρη στην ισορροπηµένη γεύση του και τις έντονες νότες αγκινάρας, πικραµύγδαλου και άγουρης µπανάνας. Η Eliama Premium σειρά έχει βρει τη θέση της σε επιλεγµένα delicatessen στην Ελλάδα και το εξωτερικό, αλλά και σε κουζίνες εστιατορίων που αναζητούν ελαιόλαδο µε χαρακτήρα, σταθερή ποιότητα και διακριτή υπογραφή. Κάθε φιάλη αντιπροσωπεύει το µεράκι µιας οικογένειας που ελέγχει προσωπικά κάθε στάδιο, από το χωράφι έως την τυποποίηση.
Από την παράδοση στην καινοτοµία για κάθε σταγόνα ελαιολάδου
«Στην Elli’s Farm δεν επαναπαυόµαστε ποτέ. Από το 2021 προσφέρουµε οργανωµένες γευσιγνωσίες ελαιολάδου, συνδυάζοντας διαφορετικές ποικιλίες και τύπους ελαιολάδου µε πιάτα της κρητικής κουζίνας. Μέσα από αυτή τη διαδικασία, συνδέουµε την παράδοση µε τις σύγχρονες γαστρονοµικές τάσεις και µετατρέπουµε την επίσκεψη στο κτήµα σε ολοκληρωµένη εµπειρία. Εκπαιδεύουµε τους επισκέπτες µας στο πώς να ξεχωρίζουν τις ποιότητες του ελαιολάδου, να αναγνωρίζουν ελαττώµατα και αρετές, να “διαβάζουν” αρώµατα και γεύσεις και, κυρίως, στο πώς µπορούν να αξιοποιούν σωστά το ελαιόλαδο στην καθηµερινή τους διατροφή. Για εµάς, κάθε ελαιώνας είναι ένα ζωντανό κοµµάτι της οικογενειακής µας ιστορίας. Κάθε δέντρο έχει φροντιστεί από περισσότερα από ένα ζευγάρια χέρια, κάθε συγκοµιδή είναι συνέχεια της προηγούµενης. Στόχος µας είναι κάθε σταγόνα ελαιολάδου Elli’s Farm να αφηγείται αυτήν ακριβώς τη διαδροµή: Από τον παππού στον πατέρα, από τον πατέρα στα παιδιά, από την παράδοση στην καινοτοµία. Μια διαδροµή που αγκαλιάζει τον τόπο, σέβεται τον καταναλωτή και τιµά την κρητική γη που µας µεγαλώνει και µας εµπνέει.»
