Το νωπό γάλα γνωρίζει µια νέα εποχή. Είναι παντού στα µέσα κοινωνικής δικτύωσης, χάρη σε µια αυξανόµενη οµάδα influencers ευεξίας που έχουν πείσει έναν εκπληκτικό αριθµό ανθρώπων ότι το παστεριωµένο µπουκάλι-κουτί στο ψυγείο είναι κάπως κατώτερο. Οι ειδικοί λένε ότι η κουλτούρα ευεξίας στα µέσα κοινωνικής δικτύωσης, η υπερφόρτωση πληροφοριών και η αυξανόµενη εµπιστοσύνη στις συµβουλές υγείας που παράγονται από την Τεχνητή Νοηµοσύνη (ΑΙ) τροφοδοτούν την παραπληροφόρηση σχετικά µε το νωπό γάλα, το οποίο εξακολουθεί να συνδέεται µε τις περισσότερες ασθένειες και επιδηµίες που σχετίζονται µε το γάλα.
Τον Απρίλιο, το Edelman δηµοσίευσε την Ειδική Έκθεση Edelman Trust Barometer 2026 για την Εµπιστοσύνη και την Υγεία, η οποία διεξήγαγε έρευνα σε περισσότερους από 16.000 ανθρώπους σε 16 χώρες. Η έκθεση εξέτασε µια σειρά θεµάτων που σχετίζονται µε την υγεία και διαπίστωσε ότι επτά στους 10 ανθρώπους παγκοσµίως πιστεύουν τουλάχιστον έναν ευρέως διαψευσµένο ισχυρισµό υγείας. Και φυσικά, οι πεποιθήσεις για το νωπό γάλα µπήκαν στη λίστα, µε το 28% των ερωτηθέντων να λένε ότι πιστεύουν ότι το νωπό γάλα είναι πιο υγιεινό από το παστεριωµένο γάλα. Ένα άλλο 28% δήλωσε ότι δεν ήταν σίγουρο. Αυτό αφήνει µόνο περίπου τέσσερις στους 10 ανθρώπους παγκοσµίως που είναι σίγουροι ότι ο ισχυρισµός είναι ψευδής. Αλλά ειδικοί όπως η Αµερικανίδα Lauren Twigge, διαιτολόγος µε µεταπτυχιακό στην κλινική διατροφή και πτυχίο στην επιστήµη των ζώων, θέλουν να αυξήσουν αυτόν τον αριθµό στο 100%.
Κατά την ίδια, η επιστήµη πίσω από την παστερίωση και την υγεία είναι καλά εδραιωµένη. Aπό πού προέρχεται, λοιπόν, η πεποίθηση για το νωπό γάλα; Η Lauren Twigge υποστηρίζει ότι πρόκειται για µια σύγκρουση δυνάµεων: µια κουλτούρα ευεξίας που εκτιµά οτιδήποτε είναι «φυσικό» ή «µη τροποποιηµένο», ροές κοινωνικής δικτύωσης γεµάτες µε µη επαληθευµένους ισχυρισµούς υγείας και µια γενική καχυποψία για την επεξεργασία τροφίµων που δεν είναι πάντα λανθασµένη, αλλά µερικές φορές, όπως µε το νωπό γάλα, αποτυγχάνει. Με µια ροή κοινωνικής δικτύωσης γεµάτη µε αβάσιµους ισχυρισµούς υγείας σχετικά µε το νωπό γάλα, σε συνδυασµό µε την εκφοβιστική δράση γύρω από την παστερίωση, µπορεί να είναι δύσκολο να διαλέξεις πληροφορίες», λέει.
Η Τεχνητή Νοηµοσύνη αναδιαµορφώνει στις νέες γενιές τις αντιλήψεις για την ιατρική εµπειρογνωµοσύνη
Το άλλο ζήτηµα, όπως διαπίστωσε η Έκθεση Edelman, είναι ότι οι άνθρωποι µπορεί απλώς να καταναλώνουν πάρα πολλές πληροφορίες. Όπως ανέφερε η έκθεση, όσοι έχουν πιο διχαστικές πεποιθήσεις για την υγεία (όπως η πεποίθηση ότι το νωπό γάλα είναι πιο υγιεινό από το παστεριωµένο) καταναλώνουν τις παραδοσιακές ειδήσεις για την υγεία σε περισσότερο από διπλάσιο ποσοστό από εκείνους που δεν έχουν καµία, δείχνοντας ότι δεν είναι αποστασιοποιηµένοι. Είναι υπερφορτωµένοι.
Επιπλέον, η παραπληροφόρηση σχετικά µε την Τεχνητή Νοηµοσύνη µπορεί να παίζει τεράστιο ρόλο. «Η Τεχνητή Νοηµοσύνη αναδιαµορφώνει τις αντιλήψεις για την ιατρική εµπειρογνωµοσύνη, µε το 64% των καταναλωτών να πιστεύει ότι οι χρήστες που χρησιµοποιούν άπταιστα την Τεχνητή Νοηµοσύνη µπορούν να φτάσουν ή να ξεπεράσουν τους γιατρούς σε τουλάχιστον µία εργασία υγείας. Αυτό το συναίσθηµα είναι ισχυρότερο µεταξύ των νεότερων γενεών, εγείροντας ερωτήµατα σχετικά µε την εµπιστοσύνη, την ακρίβεια και τον εξελισσόµενο ρόλο των επαγγελµατιών υγείας», αναφέρει η έκθεση.
