Η έναρξη του τρύγου ήρθε σχεδόν 15 ημέρες νωρίτερα από το 2025, μια χρονιά που ήδη θεωρούνταν πρώιμη. Ο Bernard Farges, πρόεδρος του Συμβουλίου Οίνου του Μπορντό (CIVB), δήλωσε ότι η φετινή ταχύτητα συγκομιδής πιθανότατα συγκαταλέγεται στους πιο πρώιμους που έχουν παρατηρηθεί σε ολόκληρη τη Γαλλία.
«Πρόκειται για επίπεδο πρωιμότητας που δεν έχουμε γνωρίσει ποτέ», δήλωσε ο Farges. «Είμαστε σχεδόν 15 ημέρες νωρίτερα από πέρυσι, μια χρονιά που ήταν ήδη πρώιμη σε σύγκριση με όσα γνωρίζαμε πριν από 20 ή 30 χρόνια».
Στο Μπορντό, ο τρύγος για αφρώδη κρασιά σηματοδοτεί παραδοσιακά την έναρξη της ευρύτερης περιόδου συγκομιδής. Τα σταφύλια που συλλέγονται τώρα προορίζονται για την παραγωγή Crémant de Bordeaux, του αφρώδους οίνου της περιοχής, ο οποίος αντιπροσωπεύει περίπου το 4% της συνολικής παραγωγής του Μπορντό.
Η συνολική αμπελουργική ζώνη του Μπορντό εκτείνεται σε περίπου 86.000 εκτάρια στη νοτιοδυτική Γαλλία και αποτελεί τη μεγαλύτερη αμπελουργική περιοχή της χώρας που παράγει οίνους με καθεστώς ονομασίας προέλευσης.
Η Bordeaux Families, ένας συνεταιρισμός που αποτελεί ίσως τον μεγαλύτερο παραγωγό Crémant de Bordeaux, με περίπου 3 εκατομμύρια φιάλες τον χρόνο, ανακοίνωσε ότι έχει ήδη ξεκινήσει τον τρύγο και ότι θα απασχολήσει περίπου 400 εργάτες τις επόμενες τρεις εβδομάδες. Η τόσο πρώιμη έναρξη αλλάζει τον προγραμματισμό του προσωπικού, των μεταφορών και των εργασιών στα οινοποιεία, σε μια περίοδο κατά την οποία οι παραγωγοί παρακολουθούν στενά και το μέγεθος της σοδειάς.
Μέχρι στιγμής, το CIVB δεν δίνει επίσημη πρόβλεψη για την παραγωγή, είτε σε εκατόλιτρα είτε σε τόνους είτε ως απόδοση ανά εκτάριο. Ο Farges περιορίστηκε να δηλώσει ότι αναμένει «μικρές ποσότητες», χαρακτηρίζοντας την εκτίμηση αυτή ως μια πρώτη ποιοτική εικόνα και όχι ως στατιστική πρόβλεψη.
Ο βασικός λόγος, σύμφωνα με τον ίδιο, είναι η έλλειψη βροχοπτώσεων κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, η οποία περιόρισε την ανάπτυξη των ραγών, την ίδια στιγμή, όμως, η υγεία των αμπελιών χαρακτηρίζεται εξαιρετική. «Η φυτοϋγειονομική κατάσταση των αμπελιών είναι τέλεια», δήλωσε ο Farges, προσθέτοντας ότι οι προοπτικές για την ποιότητα είναι θετικές.
Με όρους οινοποίησης, αυτό σημαίνει ότι οι παραγωγοί μπαίνουν στον τρύγο με υγιή και καθαρά σταφύλια, χωρίς εκτεταμένες πιέσεις από ασθένειες, ακόμη κι αν η συνολική ποσότητα αναμένεται να είναι χαμηλότερη.
Η επιτάχυνση της φετινής περιόδου είναι αποτέλεσμα μιας καιρικής εξέλιξης που οδήγησε τα αμπέλια να περάσουν πολύ γρήγορα από τα βασικά στάδια του βλαστικού και αναπαραγωγικού τους κύκλου.
Σύμφωνα με τους φορείς του κρασιού στο Μπορντό, ένας ήπιος και βροχερός χειμώνας ακολουθήθηκε από γενικά θερμές συνθήκες και στη συνέχεια από αρκετά κύματα καύσωνα στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού.
Ο συνδυασμός αυτός επιτάχυνε την ωρίμανση και μετέφερε τις ημερομηνίες του τρύγου βαθύτερα μέσα στον Αύγουστο. Ο Farges υπογράμμισε ότι η αλλαγή αυτή αποτελεί μέρος μιας μακροχρόνιας τάσης που οι αμπελουργοί πλέον βλέπουν ξεκάθαρα στους αμπελώνες. Σύμφωνα με τον ίδιο, αμπελοτεμάχια που τη δεκαετία του 1990 συγκομίζονταν στα τέλη Σεπτεμβρίου, σήμερα συχνά τρυγούνται στα τέλη Αυγούστου.
Για τα οινοποιεία, ένας τόσο πρώιμος τρύγος δεν αποτελεί απλώς μια συμβολική αλλαγή στο ημερολόγιο. Συμπιέζει το χρονικό διάστημα μέσα στο οποίο πρέπει να προσληφθούν εποχικοί εργάτες, αλλάζει τον προγραμματισμό των παραδόσεων και της έκθλιψης και μπορεί να μεταφέρει νωρίτερα τον σχεδιασμό της εμφιάλωσης και των πωλήσεων για τα αφρώδη κρασιά και τα προϊόντα που προορίζονται να κυκλοφορήσουν νωρίς στην αγορά.
Αν τελικά η σοδειά είναι πράγματι μικρότερη, όπως εκτιμούν σήμερα οι φορείς του Μπορντό, αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει και σε περιορισμό της προσφοράς αργότερα μέσα στον εμπορικό κύκλο, ιδιαίτερα στις κατηγορίες με μικρότερη παραγωγή.
Η πολύ πρώιμη έναρξη του τρύγου έρχεται επίσης σε μια περίοδο κατά την οποία τμήματα της Gironde αντιμετωπίζουν ανησυχίες σχετικά με τις δασικές πυρκαγιές. Ο Farges δήλωσε ότι μέχρι στιγμής δεν υπάρχει πρόβλημα με πιθανή επιμόλυνση των σταφυλιών από τον καπνό (smoke taint) εξαιτίας της μεγάλης πυρκαγιάς που έκαψε περίπου 42.000 εκτάρια στη δυτική Gironde. Σημείωσε ότι οι μεγαλύτερες οινοποιητικές εκμεταλλεύσεις του Médoc και των Graves δεν επηρεάστηκαν από τις φλόγες. Παράλληλα, αναφέρθηκε στην πυρκαγιά του Landiras το 2022, όταν ορισμένοι αμπελώνες βρίσκονταν πιο κοντά στην περιοχή της φωτιάς. Παρ’ όλα αυτά, το Μπορντό κατάφερε εκείνη τη χρονιά να παράγει, όπως ανέφερε, μια πολύ καλή σοδειά.
Πηγή: Vinetur
