του Γιάννη Τσιμπονίδη
Όπως επισημαίνει ο κ. Έξαρχος το αραίωμα δεν είναι μια εφάπαξ εργασία, αλλά μια συνεχής διαδικασία που χωρίζεται σε 5 φαινολικά στάδια του φυτού ως εξής:
- Προανθικό στάδιο: Γνωστό και ως το στάδιο στο “μπουμπούκι”. Σημαντικό γιατί έτσι δεν πάει χαμένο μέρος της γύρης που επιτελεί την επικονίαση μέσω ανέμου και εντόμων.
- Στάδιο Ανθοφορίας: Κατά τη διάρκεια της άνθισης.
- Λίγο μετά την καρπόδεση: Θεωρείται από τα πιο κρίσιμα στάδια, καθώς το φυτό δεν πρέπει να σπαταλά πολύτιμους πόρους για μικρούς καρπούς που δεν χρειαζόμαστε, ειδικά κατά την περίοδο της κυτταροδιαίρεσης (αύξησης δηλαδή του αριθμού των κυττάρων).
- Μεγέθυνση των καρπών: Κατά το διάστημα της “τάνυσης”(μεγέθυνσης δηλαδή) των κυττάρων, όπου ο έλεγχος για “μικρόκαρπα” και “πεταλούδες” είναι ευκολότερος λόγω της καθαρής εικόνας των καρπών.
- Λίγο πριν την συγκομιδή: Τα ξεχασμένα μικρόκαρπα, χτυπημένα και πλακέ ακτινίδια, που πρέπει εκτός των άλλων λόγων να αφαιρεθούν… Την εποχή αυτή υπάρχει και ένας ακόμη λόγος που είναι η βελτίωση της εικόνας του κτήματος στον πιθανό έμπορο που θα το επισκεφτεί.
Ποιοι καρποί πρέπει να απομακρύνονται:
Η διαδικασία πρέπει να γίνεται κατά τον κ. Έξαρχο αποκλειστικά «χειρωνακτικά» και έγκαιρα, ώστε να εξοικονομούνται δυνάμεις για το φυτό. Έτσι, αφαιρούμε:
- Τα πλάγια άνθη ή καρπούς μιας ταξιανθίας, αφήνοντας μόνο το ισχυρό κεντρικό “Βασιλικό” άνθος.
- Τους κακοσχηματισμένους καρπούς (πλακέ ή “πεταλούδες”).
- Καρπούς με τραυματισμούς ή ηλιοεγκαύματα.
- Τα μικρά καρπίδια (άποντα) που δεν πρόκειται να αναπτυχθούν εμπορικά.
- Όλους τους καρπούς από τα πολύ υποτονικά φυτά ή τα φυτά που είναι έτοιμα να ξεραθούν (σε αυτή την περίπτωση αφαιρούνται με σκοπό για να σωθεί το δέντρο).
Τα οφέλη για τον παραγωγό:
Η επιμέλεια στο αραίωμα ανταμείβει τον παραγωγό σε πολλαπλά επίπεδα:
-Ποιότητα: Καρποί με υψηλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά (σάκχαρα, ξηρά ουσία, χρώμα σάρκας).
-Εμπορευσιμότητα: Μεγαλύτερο μέγεθος και καλύτερη αντοχή στο ψυγείο.
-Γενική Υγεία Φυτού: Τα δέντρα παραμένουν εύρωστα και υγιή.
-Οικονομικό Κέρδος: Η βελτιωμένη εικόνα του κτήματος επιτρέπει στον αγοραστή να προσφέρει καλύτερη τιμή ανά κιλό.
