Ενώ ο Ντόναλντ Τραμπ «τιμά» τις αλυσίδες ταχυφαγείων, την πιο ανθυγιεινή πλην νόστιμη συνήθεια εκατομμυρίων ανθρώπων, ο υπουργός Υγείας Ρόμπερτ Κένεντι, φόρεσε ποδιά και εγκαινίασε εκπομπή μαγειρέματος. Στόχος του είναι να μάθει στους Αμερικανούς «να μαγειρεύουν νόστιμα, θρεπτικά γεύματα με πραγματικά υλικά, όλα σε προσιτές τιμές». Ευρηματικό, αλλά υπάρχει μια μεγάλη αντίφαση.
To The Real Food Show με τον Ρόμπερτ Κένεντι άρχισε να προβάλλεται στα μέσα Ιουλίου αποκλειστικά στο YouTube, μέσω του επίσημου καναλιού του Υπουργείου Υγείας και Κοινωνικών Υπηρεσιών των ΗΠΑ και του RealFood.gov.
Η εκπομπή βασίζεται στην παραδοχή ότι η διατροφή της Αμερικής είναι «χάλια» και γι’ αυτό με τη βοήθεια μιας σειράς προσκεκλημένων θέλει να σπρώξει τους Αμερικανούς στην κουζίνα και να μαγειρέψουν υγιεινά και φθηνά.
Έτσι στο πρώτο επεισόδιο θα αποδείκνυε ότι με μόλις 4,91 δολ. ανά μερίδα, ένας Αμερικανός μπορεί να φάει τραγανά μπιφτέκια σολομού και σαλάτα ρόκας, μια συνταγή του διάσημου Αμερικανού σεφ Άντριου Γκρουέλ.
Ελέγχοντας τον ισχυρισμό του Κένεντι, η αρθρογράφος της Washington Post Μόνικα Χέσι, επιβεβαίωσε πράγματι, πως τα υλικά που χρησιμοποίησε ο Γκρουέλ με τον υπουργό για μια μερίδα κόστιζαν όσο υποσχέθηκε ο υπουργός.
Ωστόσο, για να αγοράσει ένα νοικοκυριό αυτά τα υλικά πρέπει να δαπανήσει σε ψώνια συνολικά 73,46 δολάρια. Δεν μπορεί όμως κάποιος να αγοράσει μία κουταλιά μαγιονέζας, αλλά όλο το μπουκάλι, κάτι που απαιτεί προγραμματισμό, ώστε να χρησιμοποιηθούν τα υλικά και στο μέλλον. Μα αυτό το αντικρούει η Χέσι υπογραμμίζοντας πως «ναι, μια μητέρα με εβδομαδιαίο προϋπολογισμό 150 δολαρίων για τρόφιμα θα μπορούσε να αντέξει τα ψώνια των 73 δολαρίων που απαιτεί αυτό το γεύμα. Αλλά τότε θα της απέμεναν 77 δολάρια για να τα μοιράσει σε άλλα 20 γεύματα» εξηγεί η ίδια.
Η Χέσι άρχισε να αισθάνεται ότι στην πραγματικότητα πρόκειται για μια εκπομπή μαγειρικής «σχετικά με όσα οι πλούσιοι δεν καταλαβαίνουν για το πώς τρώνε οι φτωχοί».
Εκεί εντοπίζει αμέσως μετά το πρόβλημα η Χέσι, στην παραδοχή της εκπομπής ότι «οι Αμερικανοί δεν τρώνε υγιεινά επειδή δεν ξέρουν πώς» με απλά λόγια, «επειδή δεν ξέρουν ότι ο σολομός είναι πιο έξυπνη επιλογή από ένα Happy Meal ή ότι μια σαλάτα με λίγο χυμό λεμονιού έχει λιγότερες θερμίδες από μια σαλάτα λουσμένη με σάλτσα ranch».
Όπως εξηγεί στη συνέχεια, όσοι μαγειρεύουν ξέρουν πως να εξοικονομούν τροφή στην προετοιμασία γευμάτων, δεν είναι αυτό που τους λείπει, δηλαδή ένας «τσελεμεντές». Το πρόβλημα δεν εντοπίζεται στο γεγονός ότι δεν ξέρουν να κάνουν έξυπνα και υγιεινά φαγητά, αλλά στο γεγονός ότι τα τρόφιμα στις ΗΠΑ, κοστίζουν 33% ακριβότερα απ’ ό,τι ήταν πριν από επτά χρόνια.
Το πρόβλημα δεν είναι μόνο οι γνώσεις
Πράγματι, η παρατήρηση της Χέσι δεν είναι απλώς δημοσιογραφική. Επιβεβαιώνεται και από την ακαδημαϊκή βιβλιογραφία. σύμφωνα με ανασκόπηση πολιτικών υγείας που δημοσιεύθηκε το 2025 στο Health Affairs, οι οικονομικοί πόροι ενός νοικοκυριού συνδέονται στενά τόσο με τη δυνατότητα αγοράς επαρκούς ποσότητας τροφίμων για την υγεία και ευημερία όσο και με τη δυνατότητα αγοράς θρεπτικών τροφίμων για τη μακροπρόθεσμη υγεία και ευημερία.
Η ανεπαρκής κατανάλωση θρεπτικών τροφίμων και η αυξημένη κατανάλωση λιγότερο θρεπτικών τροφίμων -φαινόμενα που επίσης εμφανίζονται συχνότερα στα νοικοκυριά με χαμηλότερο εισόδημα, πιθανότατα λόγω του σχετικά υψηλότερου κόστους μιας θρεπτικής διατροφής- προκαλούν χρόνιες παθήσεις όπως ο διαβήτης τύπου 2 και τα καρδιαγγειακά νοσήματα.
Το περίφημο Πρόγραμμα Συμπληρωματικής Διατροφικής Βοήθειας (Supplemental Nutrition Assistance Program, SNAP), στις ΗΠΑ το οποίο παρέχει σε περισσότερους από 40 εκατομμύρια Αμερικανούς δεν έχει αποδειχτεί ότι διασφαλίζει και ποιοτική διατροφή. Αυτό εξηγεί γιατί η συζήτηση στις ΗΠΑ δεν πρέπει να μετατοπίζεται στην ευρηματικότητα των συνταγών, αλλά να παραμένει στο αν μπορούν πραγματικά να αγοράσουν υγιεινά τρόφιμα όλοι οι άνθρωποι.
